Bún quậy Phú Quốc là một trong những món đã ghi tên mình vào danh sách ẩm thực Việt bởi sự độc đáo cũng như hương vị đậm đà với cách rất riêng. Nhờ những yếu tố đó mà món ngon này không chỉ được biết đến ở người dân địa phương mà còn lan tỏa đến cả những vị khách du lịch. Vậy món bún quậy Phú Quốc có gì mà thu hút như vậy, hãy cùng diachihay.com tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!
Xem thêm >> [TOP] 5+ Quán Bún Riêu Tôm Vũng Tàu Không Nên Bỏ Qua
1. Nguồn gốc của Bún quậy Phú Quốc
Bún quậy là đặc sản rất nổi tiếng ở Phú Quốc hay nó còn được gọi là đặc sản trứ danh đảo ngọc.
Qua lời kể của người dân địa phương ở đây thì món này bắt nguồn từ món bún tôm Bình Định và được đưa đến đây vào khoảng những năm 2000. Nó có tên lạ như vậy là do khi ăn và chế biến sẽ có những động tác liên quan đến “Quậy” để cho những gia vị hòa vào với nhau tạo nên sự sánh đặc hơn nên từ đó “bún quậy” được ra đời.
Cũng không thể nói là bún tôm Bình Định được bởi khi chế biến thì người ta đã biến tấu hoặc thêm bớt nguyên liệu, gia vị để phù hợp với khẩu vị của người dân ở đây.
Đây là một món ăn ngon, sạch sẽ, an toàn, không hóa chất.
2. Cách nấu món bún quậy Phú Quốc
Để có được món ăn ngon thì đầu tiên ta cần phải mua những nguyên liệu tươi, mới và chất lượng. Cụ thể ở đây là tôm tươi, vở ngoài trong suốt và không bị tanh, thịt cá thác lác trong, màu trắng xen kẽ hồng nhạt.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ tôm và ngắt đầu sau đó rửa sạch. Phần đầu tôm và vỏ tôm được giữ lại để nấu nước dùng.
- Cho tôm bóc vỏ và hành tím(½ muống canh) vào xay nhuyễn, đều rồi cho ra bát
- Bún tươi mua về chần qua nước sôi, vớt ra để ráo sau đó cắt nhỏ hành lá đã rửa sạch.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
- Cho hành tím băm (½ muống canh) vào chả cá thác lác
- Cho ½ muỗng cà phê tiêu và hạt nêm vào bát tôm và chả cá thác lác đã xay nhuyễn sau đó trộn thật đều cho gia vị hòa vào nhau.
- Bọc màng bọc thực phẩm cho vào tủ lạnh để 15 phút.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Cho dầu ăn (½ muỗng canh) vào chảo nóng và phi sả băm lên cho thơm, khi đó cho đầu và vỏ tôm đã rửa sạch vào xào nhanh tay trên lửa vừa.
- Khi tôm chuyển sang màu đỏ thì cho tôm khô( 350gram) vào xào cùng cho đến khi khô ráo thì tắt bếp.
- Cho đầu và vỏ tôm đã xào thơm vào nồi to, đổ thêm nước lọc vừa đủ ăn sau đó đun đến sôi khi nổi bọt thì lấy giá vớt hết bọt ra.
- Giảm nhỏ lửa, cho sả cắt khúc và hành tím đập dập vào, khi nước sôi thì đun thêm 5 phút sau đó nếm thử thấy nước dùng ngọt vị tôm là được rồi tắt bếp.
- Lấy một nồi khác, dùng rây lược nước sang đó. Bắc nồi lên bếp, nêm nếm cho có vị, không bị nhạt với một ít muối và hạt nêm.
Bước 4: Pha nước chấm
- Cho một lượng nhất định đường, muối, ớt tươi giã nhỏ và tiêu vào 20ml nước cốt tắc hoặc có thể hơn tùy vào khẩu vị mặn, nhạt của từng người.
Bước 5: Làm tô bún quậy
- Lúc ăn, bạn dùng muỗng phết chả cá và chả tôm thành một lớp mỏng tiếp đó rắc một ít tiêu bột và hành lá đã cắt nhỏ vào tô.
- Cho nước dùng đang sôi vào tô, đậy kín trong 5 phút. Mở nắp tô, lật chả cá và chả tôm đã chín lên.
- Cho bún đã để ráo vào tô, rắc lên một ít hành lá cắt nhỏ và tiêu cho món ăn nhìn thêm hấp dẫn.
Qua những công đoạn trên, thành phẩm của chúng ta là một tô bún quậy Phú Quốc thơm ngon và đẹp mắt.
Xem thêm >> [Top] 7+ món ngon quận 6 nổi tiếng nhất hiện nay
3. Địa chỉ bán bún quậy ở Phú Quốc và Thành phố Hồ Chí Minh
Nếu mà chúng ta không có thời gian để nấu mà vẫn muốn thưởng thức món ăn này thì hãy ghé qua các quán sau nhé:
- Bún quậy Phú Quốc Kiến Xây
Đây là quán bún có tuổi đời lâu nhất tại Phú Quốc và để trụ được lâu như vậy thì chắc chắn rằng chất lượng bún ở đây rất tốt. Được chế biến rất tỉ mỉ và công phu cho từng giai đoạn để ra được một bát bún siêu ngon và đẹp mắt.
Địa chỉ tại 28 Bạch Đằng, Thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
Giờ mở cửa: 6h30-23h30
- Bún quậy Thanh Hùng
Đây là một quán cũng được khá nhiều du khách ghé thăm bởi hương vị ở đây cũng rất đặc biệt như chả cá to, dày miếng, sợi bún dai và nước dùng ngọt.
Địa chỉ tại 77 đường 30 tháng 4, Thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
Giờ mở cửa: 7h00-23h00
- Bún quậy Quán Saigon
Ở Sài Gòn mà vẫn muốn ăn được bún quậy thì có thể ghé ngay đến quán này bởi ở đây nước dùng không những thanh ngọt, sợi bún mềm, tươi mà còn được ăn kèm với các loại hải sản khác.
Địa chỉ tại 359/48 Lê Văn Sỹ, Phường 14, Quận 3, TP.HCM
Giờ mở cửa: 9h00-22h00
- Bún quậy Phú Quốc- Tân Bình
Ở đây cũng là nơi mà được mọi người đánh giá rất cao cả về chất lượng và độ hấp dẫn. Họ cho rất nhiều topping như chả cá, mực, thịt bò,…nước dùng thơm, hương vị đậm đà đặc biệt là được miễn phí rau và bún.
Địa chỉ tại 09 Lô A, chung cư Bàu Cát 2, Thái Thị Nhạn, Phường 10, quận Tân Bình, TP.HCM
Giờ mở cửa: 6h00-23h00
Lời kết
Qua bài viết trên, chúng tôi đã giới thiệu với mọi người về món bún quậy Phú Quốc. Bên cạnh đó, chúng tôi còn chia sẻ những thông tin hữu ích liên quan như cách nấu hay địa điểm mua được món ngon này. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng!
Xem thêm >> [Top] 6+ Nhà Hàng Buffet Hải Sản TPHCM Hot Nhất Hiện Nay
Các từ khóa liên quan
Bún quậy Kiến Xây
Bún quậy Sài Gòn
Giới thiệu bún quậy Phú Quốc
Cách nấu bún quậy Phú Quốc